Дефицит кадров в гостинично-туристической сфере достигает 30%, а текучесть персонала — около 70%. Официанты и хостес входят в пятерку самых востребованных позиций в HoReCa. На таком рынке закрыть потребность в сервисном персонале — задача, сложность которой тяжело понять при первоначальном планировании.
Почему самостоятельный подбор официантов и хостес редко идет по плану
- Конкурентная среда разовых смен. Соискатели на такие позиции нередко рассматривают несколько предложений одновременно. Вероятность неявки в день мероприятия статистически выше, чем при трудоустройстве на постоянную ставку.
- Сроки стандартного найма. От размещения вакансии до выхода сотрудника проходит в среднем две-четыре недели. Такой длительный процесс не подходит для мероприятия, которое требует оперативной организации.
- Вся ответственность — на заказчике. Инструктаж, дресс-код, проверка документов, изменение рабочих процессов при неявке — организатор берет на себя все.
Формат события определяет тип специалиста
Хостес на деловом форуме управляет потоком гостей и реагирует на нештатные ситуации. Хостес на банкете строго держит протокол и тайминг. Официант «а-ля карт» работает с гостем индивидуально. Официант на банкете обслуживает стол целиком в рамках жесткого тайминга подачи блюд.
Аутсорсинг гостиничного персонала дает возможность получить специалистов с профильным опытом под конкретный формат события — без случайных откликов из открытой базы.
Как устроен процесс закрытия позиций через подрядчика
Главное преимущество сотрудничества с агентством — готовая база кандидатов с верифицированным опытом.
При запросе агентство фиксирует параметры мероприятия:
- формат и тайминг события
- количество гостей и сервисных зон
- дресс-код и стандарты подачи
- наличие алкоголя и необходимые допуски
- языковые требования к персоналу
Агентство подбирает кандидатов с опытом аналогичных событий и проводит брифинг перед выходом на объект: обозначаются стандарты сервиса, тайминг, зоны ответственности.
Документальная сторона также становится зоной ответственности подрядчика. Аутсорсинг гостиничного персонала через специализированное агентство включает в себя оформление трудовых договоров, и полное миграционное сопровождение (при необходимости): проверку разрешений на работу, постановку на учет и соответствие требованиям ТК РФ.
Самостоятельный найм vs аутсорсинг
| Параметр | Самостоятельный найм | Аутсорсинг |
| Поиск кандидатов | 1–3 недели | Из готовой базы агентства |
| Проверка опыта | По резюме, самостоятельно | Верификация агентством |
| Брифинг перед мероприятием | На заказчике | На агентстве |
| Документооборот | На заказчике | На агентстве |
| Замена при неявке | За счет заказчика | По условиям договора |
| Миграционное сопровождение | Самостоятельно | Полный пакет от агентства |
Чем гостиничная подготовка отличается от «универсального» сервисного опыта
В гостиницах действуют четкие операционные стандарты: нормы пищевой безопасности, регламенты взаимодействия с гостями, правила работы в нештатных ситуациях. Сотрудник с таким бэкграундом привык к условиям, где ошибка в сервисе видна сразу.
Для event-агентств и ресторанов с регулярными мероприятиями аутсорсинг гостиничного персонала закрывает структурную потребность — нужду в управляемой модели кадрового усиления под каждый формат работ.
Перед выбором подрядчика стоит уточнить три момента:
- Есть ли в базе агентства кандидаты с опытом event-обслуживания (банкет, конференция, фуршет)
- Как и в какие сроки обеспечивается замена при неявке
- Как в договоре оформлена ответственность сторон при работе с иностранными гражданами
Агентство «Миграционный кадровый ресурс» предоставляет аутсорсинг гостиничного персонала с полным юридическим сопровождением, проверкой кандидатов и гарантией замены в срок, зафиксированной в договоре. Вы можете рассчитать стоимость под ваше мероприятие на сайте компании.