Гостиничный рынок России продолжает расти. По данным Росстата, в 2025 году в коллективных средствах размещения страны остановились 89,05 млн гостей, что на 4,1% больше показателя предыдущего года. Доходы отрасли превысили 1,16 трлн рублей.
Рост турпотока усиливает нагрузку на операционные команды отелей. В этой ситуации гостиницы все чаще рассматривают аутсорсинг гостиничного персонала как инструмент стабильной работы сервиса.
Почему гостиницы сталкиваются с кадровым дефицитом
Рост загрузки номерного фонда
Спрос на гостиничные услуги растет за счет туризма и из-за развития деловых поездок и внутреннего туризма. В 2024 году гости провели в российских гостиницах 242 млн ночевок, что на 10% больше предыдущего года.
Число гостиниц также увеличивается. В 2025 году их количество превысило 40,3 тыс. объектов, что на 5,2% больше, чем годом ранее.
Рост инфраструктуры требует увеличения штата, особенно в сервисных подразделениях.
Особенности структуры гостиничного персонала
Типичный отель включает несколько категорий сотрудников:
- сотрудники службы размещения — администраторы, портье, консьержи;
- сервисный персонал — горничные, работники прачечной, клининг;
- технические службы — инженеры, специалисты по эксплуатации;
- персонал питания — повара, кухонные работники, официанты.
Линейный персонал формирует основную часть штата. Именно он влияет на ежедневное качество обслуживания гостей.
Высокая текучесть в гостиничной отрасли
Научные исследования в области управления гостиничным бизнесом фиксируют высокую текучесть кадров. В ряде исследований показатель текучести в индустрии гостеприимства достигает около 46%.
Причины известны:
- высокая физическая нагрузка в сервисных профессиях;
- сменный график работы;
- сезонные колебания загрузки гостиниц.
Особенно сложно нанять горничную, поскольку работа требует выносливости и строгого соблюдения стандартов чистоты.
Какие функции чаще всего передают на аутсорсинг
В гостиницах существуют процессы, которые легче организовать через внешнего оператора.
Сервисный персонал
Чаще всего на аутсорсинг передают housekeeping-службу.
В этот блок входят:
- уборка номерного фонда;
- обслуживание общественных зон;
- работа прачечной.
Операционные позиции
В некоторых объектах на внешнюю команду переводят и сотрудников front office:
- администраторов;
- портье;
- сотрудников службы приема гостей.
Такая модель удобна для отелей с сезонной загрузкой.
Вспомогательные службы
Кроме сервисных ролей, на аутсорсинг передают и другие функции:
- технический персонал;
- кухонные работники;
- сотрудников общественных зон.
В результате аутсорсинг гостиничного персонала становится частью общей модели управления гостиницей.
Экономика персонала в гостинице
Расходы на персонал составляют значительную часть операционных затрат отеля. В индустрии гостеприимства они могут достигать 30–40% всех операционных расходов.
Ниже показано различие двух моделей организации труда.
| Параметр | Штатная модель | Аутсорсинговая модель |
| Набор сотрудников | осуществляет HR гостиницы | выполняет кадровый оператор |
| Административное сопровождение | бухгалтерия и кадровая служба | внешняя компания |
| Гибкость графиков | ограничена штатным расписанием | можно увеличивать или сокращать смены |
| Скорость масштабирования | низкая | высокая |
Такая модель снижает административную нагрузку на управляющую команду гостиницы.
Когда гостинице особенно выгоден аутсорсинг
Существует несколько ситуаций, когда внешняя команда становится рациональным решением.
- сезонные пики туризма;
- открытие нового гостиничного объекта;
- крупные деловые или туристические мероприятия.
В эти периоды гостиницам приходится быстро расширять штат. В таком случае проще нанять горничную или другого специалиста через кадрового оператора.
Агентство «Миграционный кадровый ресурс» помогает гостиницам сформировать сервисные команды для различных форматов объектов — от небольших отелей до крупных гостиничных комплексов. Компания подбирает линейный персонал с учетом специфики гостиничных процессов и требований бизнеса.
